ต่อเติมครัวหลังบ้าน ภัทรีดา พรีว่า เพชรเกษม - สาย 4
ครัวที่ดีไม่ได้เริ่มจากตู้หรือเครื่องใช้ไฟฟ้า แต่เริ่มจากคำถามง่าย ๆ ว่าครอบครัวหนึ่งใช้ชีวิตในบ้านอย่างไร ใครเป็นคนทำอาหาร ทำบ่อยแค่ไหน และอยากให้ครัวเชื่อมกับส่วนอื่นของบ้านแบบใด บ้านหลังนี้ในโครงการภัทรีดา พรีว่า เพชรเกษม - สาย 4 คือตัวอย่างของการต่อเติมครัวหลังบ้านที่ตอบคำถามเหล่านั้นด้วยครัวแนวยาว เส้นสายเรียบ โทนสีอบอุ่น และลำดับพื้นที่ที่ต่อเนื่องจากตัวบ้านไปถึงห้องซักล้างและลานด้านนอก
เจ้าของบ้านอยากได้อะไร
สำหรับครอบครัวไทย ครัวไม่ได้เป็นเพียงที่ปรุงอาหาร แต่เป็นที่ที่วันหนึ่งเริ่มต้นและจบลง ตั้งแต่กาแฟแก้วแรกตอนเช้าไปจนถึงมื้อเย็นที่ทุกคนกลับมาพร้อมหน้า โจทย์ของบ้านหลังนี้จึงเป็นครัวที่รองรับการทำอาหารเต็มรูปแบบได้ทุกวัน แยกกลิ่นและความร้อนออกจากพื้นที่พักผ่อนในบ้าน แต่ไม่ตัดขาดคนทำอาหารออกจากคนที่เหลือในครอบครัว
คำตอบแรกคือประตูบานเลื่อนกระจกกรอบสีดำที่ใช้เป็นจุดเชื่อมระหว่างตัวบ้านกับครัว เมื่อเลื่อนปิด กลิ่นและควันจากการผัดทอดจะอยู่ในฝั่งครัว เมื่อเลื่อนเปิด ทั้งสองพื้นที่ก็กลับมาเป็นพื้นที่เดียวกัน และแม้ในวันที่ปิดไว้ แผ่นกระจกใสก็ยังทำให้มองเห็นกันได้ตลอด คนที่อยู่ในบ้านยังเห็นว่าใครกำลังทำอะไรในครัว ใครเดินผ่านมาก็ยังทักถามกันได้เสมอว่ามื้อเย็นวันนี้คืออะไร
อีกความต้องการที่สำคัญไม่แพ้กันคือพื้นที่ซักล้างที่เป็นสัดส่วน งานบ้านที่เกิดขึ้นทุกวันอย่างการซักผ้าไม่ควรต้องปะปนกับพื้นที่เตรียมอาหาร และไม่ควรต้องเดินอ้อมไปอีกฝั่งของบ้าน ทุกอย่างจึงถูกเรียงเป็นเส้นทางเดียวกัน จากตัวบ้าน เข้าสู่ครัว ผ่านไปยังห้องซักล้าง แล้วออกสู่ลานด้านนอก เมื่อลำดับของพื้นที่ชัดเจน ชีวิตประจำวันก็ลื่นไหลขึ้นโดยไม่ต้องคิด
โจทย์และข้อจำกัดหน้างาน
พื้นที่หลังบ้านของบ้านในโครงการจัดสรรมักมีลักษณะยาวไปตามแนวตัวบ้าน และมีระยะห่างจากรั้วจำกัด การต่อเติมในพื้นที่แบบนี้จึงต้องคิดทั้งเรื่องสัดส่วนของห้อง ทางเดิน การระบายน้ำฝน และความสัมพันธ์กับอาคารเดิมไปพร้อมกัน ส่วนต่อเติมของบ้านหลังนี้เป็นอาคารชั้นเดียวที่วางตัวอยู่ใต้แนวชายคาของบ้านสองชั้น ขอบหลังคาสีดำกับฝ้าใต้ชายคาลายไม้ทำให้ส่วนใหม่ดูกลมกลืนกับบ้านเดิม โดยมีรางน้ำและท่อระบายน้ำฝนพาน้ำลงสู่พื้นอย่างเป็นระเบียบ
ข้อจำกัดที่มองไม่เห็นแต่สำคัญที่สุดคือเรื่องโครงสร้าง งานต่อเติมหลายหลังมีปัญหาทรุดตัวแยกจากบ้านเดิมเพราะฐานรากไม่เพียงพอ ส่วนต่อเติมหลังนี้จึงวางอยู่บนฐานรากเต็มระบบ โดยมีวิศวกรโยธาคุมงานตลอดการก่อสร้าง เพื่อให้พื้นครัว ผนัง และหลังคาทำงานร่วมกันอย่างมั่นคงในระยะยาว
อีกโจทย์หนึ่งคือทำอย่างไรให้ห้องที่ยาวไม่รู้สึกเหมือนทางเดินอับ คำตอบอยู่ที่การวางประตูกระจกไว้ที่ปลายทั้งสองด้านและที่ผนังด้านข้าง เมื่อยืนอยู่ตรงไหนของครัวก็จะเห็นแสงธรรมชาติเสมอ ปลายด้านหนึ่งเป็นประตูกระจกบานเดี่ยวออกสู่ด้านนอก ส่วนอีกด้านเป็นบานเลื่อนกระจกที่เปิดเข้าสู่ห้องซักล้าง สายตาจึงวิ่งไปได้ไกลตลอดความยาวของห้อง และห้องให้ความรู้สึกโปร่งกว่าขนาดจริง
ก่อนลงมือก่อสร้าง ทีมออกแบบจัดทำแบบ 3D ก่อนสร้าง เพื่อให้เจ้าของบ้านเห็นตำแหน่งซิงก์ เตา ตู้ และประตูแต่ละบานล่วงหน้า การตัดสินใจจากภาพสามมิติช่วยลดการแก้งานหน้างาน และทำให้ครอบครัวมั่นใจได้ว่าครัวที่สร้างเสร็จจะเป็นอย่างที่จินตนาการไว้ ทั้งในแง่ความสวยงามและการใช้งานในทุกวัน
แนวคิดการออกแบบ
แนวคิดหลักของครัวนี้คือครัวแนวเดียวที่เปิดทางเดินให้ครอบครัว ทุกฟังก์ชันหลักถูกวางไว้บนผนังฝั่งเดียว ตั้งแต่ซิงก์ล้างจาน พื้นที่เตรียมอาหาร ไปจนถึงเตาและเครื่องดูดควัน ส่วนอีกฝั่งหนึ่งปล่อยให้เป็นทางเดินโล่ง การจัดวางแบบนี้ทำให้คนทำอาหารเคลื่อนที่ไปตามเส้นตรงได้อย่างเป็นธรรมชาติ ขณะที่สมาชิกคนอื่นยังเดินผ่านหรือยืนคุยด้วยได้โดยไม่ขวางกัน
โทนสีถูกเลือกให้นิ่งและอบอุ่นในแบบที่อยู่ด้วยได้นาน บานตู้สีเทาอมเบจดีไซน์กรอบลูกฟักแบบคลาสสิก ตัดกับท็อปเคาน์เตอร์สีขาวผิวเงา ผนังกระเบื้องสีขาว และพื้นลายไม้โทนอ่อน ขอบบานมีแถบมือจับโลหะสีทองอ่อนเป็นรายละเอียดเล็ก ๆ ที่ทำให้ตู้ดูอบอุ่นขึ้นโดยไม่ต้องมีมือจับยื่นออกมาเกะกะ เป็นความเรียบที่ไม่แข็งกระด้าง และไม่ตกยุคง่าย
ฐานเคาน์เตอร์เป็นแบบทึบปิดผิวสีขาว ให้ความรู้สึกมั่นคงและเหมาะกับครัวไทยที่ต้องเจอทั้งน้ำและความร้อนทุกวัน ด้านบนเป็นตู้แขวนแนวยาวต่อเนื่องในโทนเดียวกับตู้ล่าง ทำให้ผนังทั้งด้านอ่านเป็นภาพเดียว ไม่มีจุดใดแย่งความสนใจ สายตาจึงได้พักไปกับเส้นแนวนอนที่ยาวและสงบ
เมื่อเดินต่อไปถึงห้องซักล้าง แนวคิดเรื่องแสงถูกยกขึ้นไปไว้บนเพดาน ช่องแสงแผ่นโปร่งแสงขนาดใหญ่ช่วยให้ห้องสว่างด้วยแสงธรรมชาติในเวลากลางวัน งานซักผ้าจึงไม่ต้องเกิดขึ้นในมุมมืด และห้องที่มักถูกมองข้ามก็กลายเป็นพื้นที่ที่น่าใช้งาน ผนังสีขาวช่วยกระจายแสงให้ทั่วห้อง ส่วนบานเลื่อนกระจกฝั่งครัวก็ส่งต่อแสงจากห้องนี้เข้าไปถึงทางเดินด้วย
วัสดุและงานระบบ
ผนังกันเปื้อนเหนือเคาน์เตอร์ปูด้วยกระเบื้องทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีขาวผิวเงา ขอบลบมุมเล็กน้อย วางแนวนอนเรียงร่องตรงกันเป็นตาราง ผิวมันเงาช่วยสะท้อนแสงให้ครัวสว่างขึ้น และเช็ดคราบน้ำมันออกได้ง่าย ซึ่งสำคัญมากสำหรับครัวที่ใช้ผัดทอดเป็นประจำ ร่องยาแนวที่เรียงเป็นระเบียบยังช่วยเน้นเส้นแนวนอนของครัวให้ชัดขึ้นอีกชั้น
พื้นครัวเป็นกระเบื้องลายไม้โทนอ่อน ให้ความอบอุ่นแบบพื้นไม้ แต่ไม่กลัวน้ำและดูแลง่ายกว่า ส่วนห้องซักล้างเปลี่ยนมาใช้กระเบื้องสีเขียวเทาลายเส้นสลับทิศ การเปลี่ยนวัสดุพื้นช่วยแบ่งโซนเปียกออกจากโซนครัวอย่างชัดเจนโดยไม่ต้องใช้ผนังทึบ และทำให้แต่ละห้องมีบุคลิกของตัวเองภายใต้โทนสีเดียวกัน
ซิงก์เป็นอ่างสีดำทรงเหลี่ยมฝังในท็อปเคาน์เตอร์ คู่กับก๊อกน้ำคอสปริงทรงสูง ล้างหม้อใบใหญ่ได้สะดวก และโน้มหัวฉีดไปล้างได้ทั่วทั้งอ่าง สีดำของซิงก์ยังเข้าชุดกับเครื่องดูดควันและกรอบประตู ทำให้ภาพรวมของครัวมีจังหวะสีที่ต่อเนื่อง
งานระบบไฟฟ้าถูกวางตำแหน่งตามการใช้งาน เต้ารับบนผนังกระเบื้องอยู่ในระดับที่หยิบใช้ได้ง่ายสำหรับเครื่องใช้ไฟฟ้าบนเคาน์เตอร์ เพดานติดตั้งดาวน์ไลท์เรียงตามแนวทางเดินให้แสงสว่างทั่วถึงในเวลากลางคืน ส่วนห้องซักล้างมีก๊อกน้ำและจุดระบายน้ำเตรียมไว้สำหรับเครื่องซักผ้า
ภายนอก ชายคาโครงเหล็กสีดำคลุมลานข้างห้องซักล้าง ใต้หลังคาเป็นแผ่นลายไม้พร้อมโคมไฟ และมีผนังระแนงสีขาวช่วยกรองสายตาจากภายนอก พื้นที่บริการหลังบ้านจึงเป็นระเบียบ ใช้งานได้ทั้งกลางวันและกลางคืน และดูเป็นส่วนหนึ่งของบ้านมากกว่าพื้นที่หลังบ้านที่ถูกลืม
ฟังก์ชันที่ครอบครัวได้
เมื่อทุกอย่างอยู่บนเส้นเดียว การทำอาหารจึงกลายเป็นการเคลื่อนที่อย่างมีจังหวะ หยิบวัตถุดิบ ล้างที่ซิงก์ หั่นบนเคาน์เตอร์ แล้วย้ายไปที่เตา เตาแก๊สวางตรงใต้เครื่องดูดควันพอดี และมีพื้นที่เคาน์เตอร์ว่างทั้งสองข้างสำหรับพักหม้อและจานที่ปรุงเสร็จ ไม่ต้องหันหลังหรือเดินไปมาหลายรอบ
ระยะระหว่างซิงก์กับเตาเปิดเป็นพื้นที่เตรียมอาหารยาวต่อเนื่อง สองคนจึงทำอาหารพร้อมกันได้โดยไม่เบียดกัน คนหนึ่งล้างผัก อีกคนหั่นหรือผัด เป็นภาพเล็ก ๆ ของครอบครัวที่ทำอาหารด้วยกันในชีวิตประจำวัน และเป็นช่วงเวลาที่คำพูดคุยเกิดขึ้นเองโดยไม่ต้องนัดหมาย
พื้นที่จัดเก็บถูกคิดเป็นชั้น ตู้แขวนด้านบนสำหรับของที่ใช้ไม่บ่อย ตู้ล่างสำหรับหม้อ กระทะ และของใช้ชิ้นใหญ่ ส่วนท็อปเคาน์เตอร์ปล่อยให้โล่งเพื่อการทำงาน ครัวที่เป็นระเบียบตั้งแต่การออกแบบทำให้การเก็บกวาดหลังมื้ออาหารใช้เวลาน้อยลง และเหลือเวลาให้นั่งอยู่กับครอบครัวมากขึ้น
ทางเดินอีกฝั่งที่เว้นไว้โล่งทำหน้าที่มากกว่าทางสัญจร มันคือพื้นที่ที่คนในบ้านมายืนคุยกับคนทำอาหารได้ เดินผ่านได้สะดวกเพราะไม่มีของกีดขวาง และเป็นเส้นทางที่เชื่อมจากตัวบ้านไปถึงห้องซักล้างและลานด้านนอกโดยไม่ต้องอ้อม สำหรับเรา ครัวคือจุดเริ่มต้นของครอบครัว ครัวที่สว่าง โล่ง และเข้าถึงง่าย ทำให้มื้ออาหารที่บ้านเกิดขึ้นบ่อยขึ้น และทำให้ทุกคนมีเหตุผลที่จะมาอยู่ด้วยกัน
ส่งมอบงาน
งานต่อเติมครัวหลังนี้ดำเนินไปตามลำดับ ตั้งแต่แบบ 3D ก่อนสร้าง งานฐานรากเต็มระบบ งานโครงสร้างและหลังคา งานผนัง งานปูกระเบื้อง งานเคาน์เตอร์และตู้ งานระบบไฟฟ้าและประปา ไปจนถึงการติดตั้งประตูกระจก โดยมีวิศวกรโยธาคุมงาน และส่งมอบพร้อมการรับประกันงานโครงสร้าง 3 ปี และงานสถาปัตยกรรม 1 ปี
หลายครอบครัวที่กำลังวางแผนมักถามเรื่อง ต่อเติมครัว ราคา เป็นอันดับแรก คำตอบขึ้นอยู่กับขนาดพื้นที่ รูปแบบฐานรากและโครงสร้าง ระบบหลังคา และวัสดุที่เลือกใช้ วิธีที่ดีที่สุดคือเริ่มจากการสำรวจพื้นที่จริงของบ้านและดูแบบ 3D ก่อน แล้วจึงตัดสินใจจากภาพที่ทุกคนในบ้านเห็นตรงกัน
ชมภาพเพิ่มเติม
รวมภาพมุมอื่น ๆ ของครัว ห้องซักล้าง และชายคาด้านนอกของบ้านหลังนี้
ดูงานต่อเติมครัวหลังอื่น ๆ ได้ที่ รวมงานออกแบบครัว Kitchen Fort หรือทำความรู้จักแนวทางการออกแบบของเราที่ หน้าแรก Kitchen Fort หากกำลังวางแผนต่อเติมครัวที่บ้าน ปรึกษาทีมงานได้ทาง LINE Kitchen Fort
ครัวที่ออกแบบมาเพื่อคุณ เริ่มต้นได้จากการพูดคุยกันสักครั้ง
ความคิดเห็น